Galettes de purée de pommes de terre croustillantes à préparer chaque semaine (astuce pour la mijoteuse !)Consultez le premier commentaire 👇

 

Oubliez les restes fades ! Ces galettes de purée croustillantes transforment une simple purée de pommes de terre en un délice doré, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Et le secret ? Vous pouvez préparer la purée à la mijoteuse pour un maximum de simplicité !

J'en prépare au moins deux fois par semaine – elles sont vraiment délicieuses.

Pourquoi ces galettes de pommes de terre deviendront votre nouvelle obsession :
 Extérieur croustillant, cœur fondant – Un contraste de textures parfait
 Astuce mijoteuse – Une base de purée de pommes de terre facile
 à préparer Préparation en 5 minutes – Il suffit de mélanger et de faire revenir à la poêle
 La magie de 3 ingrédients – Avec des possibilités d’ajout infinies
 Un repas à tout moment – ​​Idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner

Ingrédients pour une base de purée de pommes de terre à la mijoteuse (à préparer à l'avance !) :

3 livres de pommes de terre rousses, pelées et coupées en quartiers

1/2 tasse de lait tiède

4 cuillères à soupe de beurre

1 cuillère à café de sel

1/4 c. à thé de poivre noir

1. Ajouter les pommes de terre à la mijoteuse avec 1 tasse d'eau.

2. Cuire à  feu vif  pendant 3 à 4 heures ou  à feu doux  pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

3. Égouttez l'excédent d'eau, puis écrasez la purée avec le lait, le beurre, le sel et le poivre.

4. Laisser refroidir légèrement avant de former les gâteaux.

Conseil de pro :  Préparez-la la veille – la purée de pommes de terre froide conserve mieux sa forme !

Recette de galettes de pommes de terre croustillantes

Ingrédients:

• 3 tasses de purée de pommes de terre préparée (froide)

• 1 gros œuf

• 1/4 tasse de farine  (ou de chapelure pour une option sans gluten)

• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée  (facultatif)

• Huile pour friture

Méthode en 3 étapes :

1. Mélanger  – Combiner tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2. Façonnage  – Prélevez des portions de 1/4 de tasse et aplatissez-les en galettes de 1/2 pouce d'épaisseur.

3. Friture  – Chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Variantes de niveau supérieur

 Pomme de terre au four garnie : incorporer du cheddar, des lardons et de la crème sure.
 Version végétarienne : ajouter des oignons, des champignons ou des épinards sautés. Version
 épicée du Sud-Ouest :  ajouter des jalapeños, du cumin et du fromage pepper jack.
 Version façon pizza : garnir de sauce marinara et de mozzarella après la cuisson.

Suggestions de présentation

 Petit-déjeuner :  Garnir d’un œuf au plat et de sauce piquante.
 Déjeuner :  Servir avec une salade croquante.
 Dîner :  Accompagner de poulet rôti ou de côtelettes de porc.
 Apéritif :  Préparer des mini-versions avec des sauces.

Conseils de rangement

 

Conseils de rangement

 

Gardez les gâteaux cuits au chaud dans un  four à 95 °C (200 °F)  pendant une heure maximum.
Réchauffez-les et faites-les croustiller à nouveau  dans une friteuse à air le lendemain : un vrai délice !

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Réflexions finales

Ces galettes de pommes de terre croustillantes résolvent  trois problèmes courants :

 Que faire avec les restes de purée de pommes de terre ?
 Comment préparer un accompagnement facile et rapide ?
 Comment concocter un plat réconfortant que tout le monde adorera ?