Rôti de cou de porc avec salade de pommes de terre et de chouConsultez le premier commentaire 👇

 

Ce rôti de porc avec salade de pommes de terre et de chou est un plat copieux et savoureux, idéal pour un repas de famille ou une occasion spéciale. Le porc est mariné dans un mélange d’ail, de paprika, de miel et de concentré de tomates, ce qui lui confère une tendreté et un jus exceptionnels. Servi avec une salade fraîche de pommes de terre et de chou, c’est un repas complet qui ravira vos convives.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de marinade : 2 heures (facultatif)

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes

Temps total : 3 heures

Ingrédients :

Pour le rôti de porc :

1 kg de porc, 1 cuillère à soupe d’ail séché,

2 cuillères à soupe de paprika,

2 cuillères à soupe de concentré de tomates,

2 cuillères à soupe de miel, sel et poivre noir.

Suite page suivantePour la salade de chou et de pommes de terre :

4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
1/4 de chou, émincé
1 pomme verte, coupée en dés
1 avocat, coupé en dés
1/4 de tasse de persil frais, haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de vinaigre de vin
2 oignons verts, hachés
1 cuillère à soupe d’aneth frais
Sel et poivre noir, au goût
1 cuillère à soupe de beurre
150 ml de lait tiède
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe d’huile végétale

Instructions : Marinade du porc :

Dans un petit bol, mélanger l’ail séché, le paprika, la pâte de tomates, le miel, le sel et le poivre.

Frotter le mélange sur le cou de porc. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures (une nuit pour un résultat optimal).

Rôtir le porc :

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6). Déposez le porc mariné sur une plaque de cuisson et faites-le rôtir pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré, en l’arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Préparez la salade de pommes de terre et de chou :

Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 à 15 minutes). Égouttez-les et réservez-les.

Dans un grand saladier, mélangez le chou râpé, la pomme verte coupée en dés, l’avocat, le persil, l’huile d’olive, la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde et le vinaigre de vin.

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