Vous cassez un œuf et remarquez un petit morceau blanc et filandreux attaché au jaune.
Votre première pensée pourrait être :
« Beurk… cet œuf est-il avarié ? » 
En réalité, ce petit fil blanc est généralement tout à fait normal.
On appelle cela une chalaze (prononcé kuh-LAY-zuh), et en voir une est généralement un signe que l’œuf est frais, et non avarié.
Alors, qu’est-ce que ce filament blanc ?
La chalaze est une partie naturelle de l’œuf.
Un œuf typique contient en réalité deux chalazes. Ce sont des filaments de blanc d’œuf qui, en forme de corde, aident à maintenir le jaune au centre de l’œuf.
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