Cette recette de churros maison sans machine est parfaite pour préparer facilement de délicieux churros directement à la maison. Dorés et croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ils sont réalisés avec des ingrédients simples et une poche à douille.
Servis encore tièdes avec une sauce au chocolat noir lisse, brillante et onctueuse, ces churros sont parfaits pour un goûter gourmand, un dessert convivial ou une petite envie sucrée à partager en famille.
❤️ Pourquoi vous allez adorer ces Churros Maison
✔️ Sans machine spéciale : une simple poche à douille suffit
✔️ Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
✔️ Préparation simple avec des ingrédients du quotidien
✔️ Délicieusement sucrés grâce à leur enrobage au sucre
✔️ Sauce au chocolat noir ultra crémeuse
✔️ Parfaits pour un goûter, dessert ou moment gourmand
✔️ Une recette conviviale qui plaît aux petits comme aux grands
📊 Informations Rapides
Information Détail
👨👩👧👦 Portions 4 à 6 personnes
⏱️ Préparation Environ 20 minutes
🔥 Cuisson 3 à 4 minutes par fournée
🍫 Sauce Environ 5 minutes
⭐ Difficulté Facile
🛒 Ingrédients — Pour 4 à 6 personnes
🍩 Pour les churros
💧 200 ml d’eau
🧈 55 g de beurre
🌾 150 g de farine
🥚 2 œufs
🌼 1 sachet de sucre vanillé
🧂 1 pincée de sel
🫗 Huile de friture
🍚 Sucre en poudre pour l’enrobage
🍫 Pour la sauce au chocolat
🍫 80 g de chocolat noir
🥛 80 ml de crème liquide entière
👨🍳 Le secret pour des churros maison réussis :
La pâte doit être légèrement desséchée dans la casserole avant d’incorporer les œufs. Cette étape permet d’obtenir une pâte souple et homogène qui se poche facilement et donne des churros bien dorés, croustillants et moelleux.
👩🍳 Étapes de Préparation
1️⃣ Préparer la pâte
Versez les 200 ml d’eau dans une casserole.
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Sucre
chocolat
Chocolat Noir Pâtisserie
Ajoutez les 55 g de beurre, le sachet de sucre vanillé et la pincée de sel.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange commence à frémir.
Retirez la casserole du feu puis ajoutez les 150 g de farine en une seule fois.
Mélangez énergiquement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Remettez la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes, tout en mélangeant constamment.
La pâte doit légèrement se dessécher, former une boule et se détacher des parois de la casserole.
2️⃣ Incorporer les œufs
Transférez la pâte dans un saladier et laissez-la tiédir quelques minutes.
Ajoutez le premier œuf et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Ajoutez ensuite le deuxième œuf et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et homogène.
La pâte doit être suffisamment souple pour être pochée facilement, tout en gardant une bonne tenue.
Bol de Krupnik polonais avec orge, légumes et viande, servi chaud avec du persil frais.
3️⃣ Former les churros
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoilée assez large.
Formez des bâtonnets d’environ 8 à 10 cm sur une feuille de papier cuisson.
Vous pouvez également pocher les churros directement au-dessus de l’huile chaude, mais cette méthode demande une grande prudence.
La douille étoilée est importante : ses rainures donnent aux churros leur jolie forme et permettent une cuisson plus régulière.
Bol de Krupnik polonais avec orge, légumes et viande, servi chaud avec du persil frais.
4️⃣ Faire frire les churros
Faites chauffer l’huile de friture à environ 170-175°C.
Déposez délicatement les churros dans l’huile chaude, en plusieurs fois afin de ne pas faire chuter brutalement la température.
Faites-les frire pendant environ 3 à 4 minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une coloration uniforme.
Les churros doivent devenir bien dorés et croustillants à l’extérieur.
Retirez-les délicatement de l’huile puis déposez-les sur du papier absorbant.
Roulez-les immédiatement dans le sucre en poudre afin qu’il adhère parfaitement à leur surface encore chaude.
Bol de Krupnik polonais avec orge, légumes et viande, servi chaud avec du persil frais.
🍫 Sauce au Chocolat
5️⃣ Préparer la sauce
Hachez finement les 80 g de chocolat noir et placez-les dans un bol.
Faites chauffer les 80 ml de crème liquide entière jusqu’à frémissement, sans la faire bouillir fortement.
Versez la crème chaude directement sur le chocolat.
Laissez reposer environ 1 minute, puis mélangez doucement au centre avec une spatule ou un fouet.
Continuez à mélanger progressivement jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse, brillante et onctueuse.
6️⃣ Servir
Servez les churros encore tièdes avec la sauce au chocolat dans un petit ramequin.
Pour une présentation encore plus gourmande, disposez les churros dans un plat ou un panier et placez la sauce au chocolat au centre pour que chacun puisse les tremper généreusement.
✨ Le Résultat
Vous obtenez de magnifiques churros maison dorés et croustillants à l’extérieur, avec une texture délicieusement moelleuse à l’intérieur.
Enrobés de sucre et accompagnés d’une sauce au chocolat noir chaude, veloutée et brillante, ils sont tout simplement irrésistibles. 🍩🍫
👨🍳 Les Secrets du Chef
💧 Desséchez bien la pâte : cette étape est essentielle avant d’ajouter les œufs.
🥚 Ajoutez les œufs progressivement : incorporez complètement le premier avant d’ajouter le second.
⭐ Utilisez une douille étoilée : les rainures donnent aux churros leur texture caractéristique et favorisent une cuisson régulière.
🌡️ Contrôlez la température de l’huile : maintenez-la autour de 170-175°C.
🍩 Ne surchargez pas la friture : faites cuire les churros en plusieurs fois.
🍚 Sucrez immédiatement : roulez les churros dans le sucre dès leur sortie de l’huile.
🍫 Servez la sauce encore onctueuse : elle accompagne parfaitement les churros tièdes.
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