Déposez des filets de poulet crus dans un plat à gratin en verre et ajoutez 4 ingrédients simples pour obtenir un repas si délicieux que toute votre famille en redemandera.

 

Il y a quelque chose de merveilleusement pratique dans un simple poulet rôti comme celui-ci, le genre de plat qui semble tout droit sorti d’un vieux livre de recettes paroissial ou d’une cuisine de colonie de vacances des années 60. Avec seulement quelques ingrédients de base et des filets de poulet crus directement dans le plat à gratin, on obtient un repas réconfortant, crémeux et savoureux, sans le moindre effort. C’est le genre de recette sur laquelle les cuisiniers pressés s’appuient depuis des générations, et elle a toujours toute sa place sur la table quand on a envie d’un plat copieux, familier et qui fera assurément plaisir.

Ce poulet se marie particulièrement bien avec une purée de pommes de terre onctueuse, des nouilles aux œufs ou du riz blanc moelleux, pour absorber toute la sauce crémeuse. Côté légumes, haricots verts, maïs au beurre, petits pois ou une simple salade de concombre et tomates sont d’excellents accompagnements. Pour un repas plus traditionnel, servez des petits pains moelleux et une salade de fruits : un dîner qui évoque l’été dans le Midwest.

Poulet de colonie de vacances des années 60, cuit au four avec 5 ingrédients

Poulet rôti, servi avec une sauce crémeuse.
Poulet rôti, servi avec une sauce crémeuse.
Ingrédients
Ingrédients

1,5 à 2 livres de filets de poulet crus

1 boîte (10 1/2 onces) de soupe crème de poulet condensée
1 tasse de crème sure
1 paquet de biscuits ronds au beurre, écrasés
1/2 tasse de beurre fondu
Ingrédients principaux pour le poulet du camp d’été
Ingrédients principaux pour le poulet du camp d’été
Instructions

1. Préchauffez le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) et beurrez ou graissez légèrement un plat à gratin en verre de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).

2. Disposez les filets de poulet crus en une couche uniforme dans le plat à gratin préparé.

Filets de poulet disposés dans un plat à gratin en verre
Filets de poulet disposés dans un plat à gratin en verre
3. Dans un bol moyen, mélanger la crème de poulet condensée et la crème sure jusqu’à consistance lisse, puis étaler le mélange uniformément sur le poulet.

Mélange de soupe crémeuse et de crème aigre étalé sur du poulet
Mélange de soupe crémeuse et de crème aigre étalé sur du poulet
4. Parsemez le dessus de biscuits écrasés, puis arrosez uniformément la couche de biscuits de beurre fondu.

Garniture de craquelins ajoutée sur un gratin de poulet crémeux
Garniture de craquelins ajoutée sur un gratin de poulet crémeux
5. Cuire au four à découvert pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la garniture soit dorée et croustillante. La température à cœur du poulet doit atteindre 74 °C (165 °F).
6. Laissez reposer le plat en cocotte 5 à 10 minutes avant de servir afin que la sauce puisse se répartir un peu, puis répartissez le poulet et la sauce dans les assiettes.

Poulet rôti servi à l’assiette avec accompagnements.
Poulet rôti servi à l’assiette avec accompagnements.
Variantes et conseils

Ajoutez des légumes : pour un repas complet, glissez une couche de haricots verts en conserve égouttés ou de brocolis légèrement cuits sous ou autour du poulet avant d’ajouter la sauce. Cela permet d’allonger les portions et d’économiser une poêle.

Vous pouvez remplacer la soupe : une crème de champignons ou une crème de céleri conviennent parfaitement si vous en avez sous la main. Chacune apporte à ce gratin une saveur traditionnelle légèrement différente, tout en conservant une texture tout aussi réconfortante.

Pour une saveur encore plus prononcée : ajoutez une pincée de poivre noir, d’ail en poudre ou d’oignon en poudre à la sauce, même si la recette de base ne contient que cinq ingrédients. Un peu d’assaisonnement suffit amplement pour sublimer les filets mignons.

Surveillez la cuisson : les filets de poulet cuisent plus vite que les blancs de poulet entiers, commencez donc à vérifier la cuisson un peu plus tôt. Si la garniture dore trop vite avant que le poulet ne soit cuit, recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium sans serrer pour le reste du temps de cuisson.

Utilisez les biscuits que vous avez sous la main : les biscuits ronds au beurre donnent la garniture la plus classique façon camping, mais des crackers salés ou au beurre émiettés feront tout aussi bien l’affaire. L’important est d’obtenir une couche de chapelure uniforme pour une croûte croustillante et dorée après cuisson.