crémeuse, sa saveur de vanille et son enrobage de caramel brillant en font un classique incontournable sur de nombreuses tables Et la meilleure partie est que, contrairement à la croyance populaire, faire du flan maison est étonnamment facile et ne nécessite pas de compétences culinaires avancées.
Comment faire un flan maison
De quoi aurez-vous besoin ?
1 litre de lait
4 œufs
200 grammes de sucre
1 cuillère à café d’essence de vanille
Pour le caramel :
100 grammes de sucre
Quelques gouttes d’eau
étape par étape pour préparer un flan maison
1. Dans
une casserole ou une casserole à feu moyen, versez 100 grammes de sucre avec quelques gouttes d’eau. Ne pas remuer avec une cuillère ; Il suffit de faire tourner doucement la poêle pourque le sucre fond uniformément.Lorsque le sucre prend une couleur ambrée dorée (mais pas brûlée), versez rapidement le caramel au fond du moule à tarte et badigeonnez-en bien toute la base. Attention à ne pas se brûler : le caramel chaud est très dangereux. Laissez-le refroidir et durcir pendant que vous préparez le flan.
2. Préparation du mélange
à gâteau Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à consistance lisse, sans mousse. Ajoutez ensuite le lait et l’extrait de vanille et remuez doucement.
Il est important que le mélange ne forme pas trop de mousse pour que le flan devienne lisse et sans bulles.
3. Versez le mélange
: Versez le mélange dans le moule avec le caramel durci. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le mélange à travers un tamis pour obtenir une texture plus fine.
4.
Cuire au bain-marie Placez la casserole dans un grand bol d’eau chaude (bain-marie) et placez le tout dans le four préchauffé à 160°C-170°C pendant environ 50 à 60 minutes.
Vous saurez que le flan est cuit lorsqu’un cure-dent ou un couteau qui a été inséré en ressort propre.
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